Yucatees varkensvlees gemarineerd in achiote en sinaasappel, wikkel in bananenblad (of folie) en langzaam gegaard. Diepgeel, zacht en uniek.
Boodschappen
- 1 kg varkensschouder
- 3 el achiote-pasta + 200 ml sinaasappelsap + limoensap
- 4 ten. knoflook + 1 tl komijn + 1 tl oregano
- Bananenblad of aluminiumfolie + maïstortilla's
- Ingelegde rode ui + habanero-saus
Bereiding
- Marineer het vlees 30 min in de achiote-sap-mix.
- Wikkel het vlees in bananenblad, sluit goed.
- Gaar 90 min in de oven op 160 °C.
- Trek het vlees uit elkaar en serveer in warme tortilla's.