Romeinse klassieker met spek, ei en Parmezaan tot een romige saus — zónder room. Zout, vol en luxe van smaak, en toch in 20 minuten klaar.
Boodschappen
- 250 g spaghetti
- 150 g spekblokjes of pancetta
- 2 eieren
- 50 g geraspte Parmezaan
- 1 teen knoflook
Bereiding
- Kook de spaghetti beetgaar, bewaar wat kookvocht.
- Bak de spekjes knapperig met de knoflook.
- Klop de eieren los met de kaas en flink peper.
- Meng de hete pasta van het vuur af met het eimengsel en wat kookvocht tot een romige saus.
- Roer het spek erdoor en serveer direct.