Romige Italiaanse risotto met champignons en Parmezaan. Vegetarisch, vol en troostend — even roeren is de moeite waard.
Boodschappen
- 200 g risottorijst
- 250 g champignons
- 1 ui
- 1 bouillonblokje
- 50 g Parmezaan
- Scheut witte wijn (optioneel)
Bereiding
- Fruit de ui glazig, bak de champignons mee.
- Voeg de rijst toe en bak 1 min.
- Blus af met wijn, voeg dan beetje bij beetje warme bouillon toe.
- Roer tot de rijst in ±18 min gaar en romig is.
- Roer de Parmezaan erdoor en breng op smaak.