Spaanse aardappelomelet: stevige dikke omelet van aardappel en ui. Hartig, vullend en lekker warm of koud — typisch tapas-comfortfood.
Boodschappen
- 4 aardappelen
- 1 ui
- 6 eieren
- Flinke scheut olijfolie
- Peper en zout
Bereiding
- Snijd de aardappelen in dunne plakjes en bak ze met de ui zacht in olijfolie.
- Klop de eieren los en meng de aardappelen erdoor.
- Giet alles in de pan en bak op laag vuur tot bijna gestold.
- Keer om met behulp van een bord en bak de andere kant kort.
- Snijd in punten.