Provençaals visgerecht met saffraan, venkel en verschillende soorten vis en zeevruchten. Met rouille op geroosterd brood.
Boodschappen
- 600 g gemengde vis (kabeljauw, zeebaars, heek)
- 300 g garnalen of mosselen
- 1 venkel + 2 tomaten + 1 ui + 4 ten. knoflook + saffraan
- 200 ml witte wijn + 600 ml visbouillon
- Rouille (mayo + knoflook + saffraan) + stokbrood
Bereiding
- Fruit venkel, ui en knoflook. Voeg tomaat, wijn en saffraan toe.
- Giet de bouillon erbij en kook 20 min.
- Voeg de stevige vis toe, na 5 min de delicate vis en zeevruchten.
- Serveer de bouillon over croutons met rouille, vis ernaast.