Garnalencurry

Romige kokos-garnalencurry met tomaat en gember. Snel, mild pittig en heerlijk met naanbrood of rijst.

• 250 g rauwe garnalen
• 1 blik kokosmelk
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 ui + knoflook + verse gember
• 2 tl currypoeder + rijst of naan

1. Fruit ui, knoflook en gember met het currypoeder.
2. Voeg tomaat en kokosmelk toe, laat 8 min pruttelen.
3. Voeg de garnalen toe en kook 3–4 min tot ze roze zijn.
4. Serveer met rijst of naan.