Punjabi stoofgerecht van zwarte linzen met room en boter — Indias rijkste dal. Nacht weken, uren sudderen, onvergetelijke smaak.
Boodschappen
- 250 g zwarte linzen (urad dal), een nacht geweekt
- 1 blik tomatenblokjes + 1 ui + knoflook + gember
- 2 el boter + 100 ml slagroom
- 1 tl komijn + 1 tl garam masala + chili
- Naan of rijst erbij
Bereiding
- Kook de geweekte linzen 60 min in verse water tot zacht.
- Bak ui, knoflook en gember met kruiden. Voeg tomaat toe.
- Meng met de linzen en laat 20 min pruttelen.
- Roer boter en room erdoor. Serveer met naan.