Saag gosht (lam met spinazie)

Punjabi stoofgerecht van lamsvlees in een dikke spinaziesaus. Donkergroen, aardsrokerig en diep van smaak.

• 600 g lamsbout in blokken
• 500 g verse spinazie of 300 g diepvries
• 1 ui + knoflook + gember + 1 tl komijn + 1 tl kurkuma + chili
• 1 blik tomatenblokjes + 150 g yoghurt
• Rijst + naan erbij

1. Bak ui, knoflook en gember met de kruiden.
2. Voeg het lam toe en bak bruin. Voeg tomaat en yoghurt toe.
3. Stoof 50 min afgedekt.
4. Blend de spinazie fijn en roer erdoor. Kook nog 10 min.