Slow-cooked rode dal

Rode linzen langzaam gegaard tot samenhangende masa met kokosmelk, komijn en tamarinde. Warm, licht en ontzettend vullend.

• 300 g rode linzen
• 1 blik kokosmelk
• 1 blik tomatenblokjes + 1 ui + knoflook + gember
• 1 tl komijn + 1 tl kurkuma + 1 el tamarindepasta + chili
• Rijst + koriander + limoensap erbij

1. Fruit ui, knoflook en gember met de kruiden.
2. Voeg linzen, tomaat en kokosmelk toe.
3. Kook 35–40 min tot de linzen uit elkaar vallen.
4. Roer tamarinde en limoensap erdoor. Serveer met rijst.