Geroosterde groentefrietjes met dip

Zoete aardappel, wortel en pastinaak als frietjes geroosterd in de oven, met een hartige yoghurt-kruidendip. Kleurrijk, simpel en plantaardig.

• 2 zoete aardappels + 2 wortels + 1 pastinaak
• 2 el olijfolie + 1 tl paprikapoeder + komijn
• 150 g Griekse yoghurt
• 1 teen knoflook + dille of munt
• Citroen

1. Verwarm oven op 210 °C. Snijd groente in frietjes.
2. Meng met olie en kruiden, spreid uit op bakplaat.
3. Rooster 25 min, halverwege keren.
4. Meng yoghurt met knoflook, citroen en kruiden tot de dip.