Boerenomelet met aardappel, ui, paprika en kaas. Vullend, hartig en ideaal voor een snelle avond of restjes.
Boodschappen
- 6 eieren
- 200 g gekookte aardappel
- 1 ui
- 1 paprika
- 100 g geraspte kaas
Bereiding
- Bak ui, paprika en aardappelblokjes aan.
- Klop de eieren los met peper en zout.
- Giet het ei in de pan over de groente.
- Strooi de kaas erover en laat op laag vuur stollen.
- Vouw dubbel of serveer als frittata.