Toscaanse broodsalade met rijpe tomaten, basilicum, rode ui en oud brood dat de dressing opslorpt. Zomers, simpel en verrassend stevig.
Boodschappen
- 4 sneden oud zuurdesem of ciabatta
- 500 g rijpe tomaten
- 1 kleine rode ui
- Groot bosje basilicum
- 4 el olijfolie + 2 el rode wijnazijn
Bereiding
- Scheur het brood in stukken en bak of rooster knapperig.
- Snijd tomaten en ui grof.
- Meng met olie, azijn, peper en zout.
- Voeg het brood toe, meng en laat 10 min staan zodat het kan intrekken. Werk af met basilicum.