Felpaarse pasta met een romige saus van gekookte rode biet, feta en citroen. Verrassend aards en fris tegelijk — en spectaculair van kleur.
Boodschappen
- 250 g pasta (penne of fusilli)
- 2 gekookte rode bieten (vacuüm)
- 100 g feta
- 1 teen knoflook + sap van 1/2 citroen
- 2 el olijfolie + walnoten erbij
Bereiding
- Kook de pasta beetgaar.
- Blend de rode biet met knoflook, citroen, olie en de helft van de feta tot een gladde saus.
- Meng de saus door de hete pasta.
- Serveer met verkruimelde feta en gehakte walnoten.