Toscaanse boerensoep van bonen, kool en oud brood. Dik, vullend en diep van smaak — de naam betekent 'opnieuw gekookt'.
Boodschappen
- 2 blikken cannellinibonen
- 200 g savooiekool of boerenkool
- 2 wortels + 2 stengels selderij + 1 ui
- 1 blik tomatenblokjes + 1 l groentebouillon
- 2 sneden oud brood + olijfolie + rozemarijn
Bereiding
- Fruit ui, wortel en selderij.
- Voeg tomaat, bouillon, bonen en kool toe.
- Kook 20 min. Pureer een kwart voor dikte.
- Scheur het brood erboven, roer door en serveer met olijfolie.