Varkenshaas met mosterd-roomsaus

Mals varkenshaasje met een snelle mosterd-roomsaus en sjalot. Frans van karakter — klaar voor je het weet.

• 1 varkenshaas (300 g)
• 2 sjalotjes
• 1 el grove mosterd + 150 ml slagroom
• 100 ml witte wijn
• Aardappels of haricots verts erbij

1. Bak de varkenshaas rondom bruin, 8–10 min totaal. Laat rusten.
2. Fruit de sjalot in het braadvet.
3. Blus met wijn, voeg room en mosterd toe.
4. Laat 3 min inkoken. Serveer over het vlees.