Het nationale gerecht van de Filipijnen: kip gestoofd in azijn, soja, knoflook en laurier tot de saus karamelliseert. Zuur-hartig en verslavend.
Boodschappen
- 8 kippendijen of drumsticks
- 100 ml rijstazijn of witte azijn
- 80 ml soja
- 1 bol knoflook (±10 teentjes) + 6 laurierblaadjes + zwarte peper
- Rijst erbij
Bereiding
- Meng azijn, soja, knoflook, laurier en peper in een pan.
- Leg de kip erin en breng aan de kook.
- Stoof 35–40 min afgedekt op laag vuur.
- Haal het deksel eraf en laat de saus inkoken tot glanzend.