Het beroemde Bourgondische runderstoofje van Julia Child: rund, rode wijn, spek en champignons. Lang garen, groot resultaat.
Boodschappen
- 800 g runderlappen in grote blokken
- 1 fles rode Bourgondische wijn
- 150 g spekblokjes + 200 g kleine champignons + 12 kleine uitjes
- 2 wortels + 3 tenen knoflook + bouquet garni
- 2 el tomatenpuree + runderbouillon + boter
Bereiding
- Marineer het vlees een nacht in de wijn met groente.
- Bak het vlees en spek bruin, fruit de groente.
- Voeg de wijn, bouillon en tomatenpuree toe.
- Stoof 90 min afgedekt op laag vuur. Bak champignons en uitjes apart en voeg toe aan het einde.