Gratin dauphinois

Klassieke Franse aardappelgratin met room, knoflook en nootmuskaat. Zonder spek of kaas — de pure versie, fluweelzacht.

• 1 kg vastkokende aardappelen, flinterdun gesneden
• 400 ml slagroom + 200 ml volle melk
• 2 tenen knoflook + nootmuskaat
• Boter + peper en zout

1. Verwarm oven op 160 °C. Wrijf een ovenschaal in met knoflook en boter.
2. Kook de aardappelschijfjes 5 min in de room met melk en nootmuskaat.
3. Schep in de ovenschaal en verdeel de room erover.
4. Bak 60–70 min tot goudbruin en volledig zacht.