Gebraden kip (poulet rôti)

Een hele kip gebraden op Franse wijze — met boter, tijm en knoflook. Knapperige huid, sappig vlees, bijna geen werk.

• 1 hele kip (±1,5 kg)
• 50 g zachte boter + tijm + rozemarijn
• 1 citroen + 6 teentjes knoflook
• Peper en zout + scheut witte wijn
• Geroosterde aardappels erbij

1. Verwarm oven op 220 °C.
2. Wrijf de kip in met kruidentijm-boter, ook onder de huid.
3. Stop citroen en knoflook in de holte.
4. Braad 75–80 min tot de huid goudbruin is en de sappen helder lopen.