Vis met chermoula

Stevige witvis gemarineerd in chermoula — een fris-kruidig mengsel van koriander, komijn en citroen. Licht en aromatisch.

• 2 witte visfilets (kabeljauw of tilapia)
• Groot bosje koriander + peterselie
• 3 tenen knoflook
• 1 tl komijn + 1 tl paprika + chilivlokken
• Sap van 1 citroen + olijfolie
• Brood of couscous erbij

1. Mix koriander, peterselie, knoflook, specerijen, citroensap en olie tot de chermoula.
2. Marineer de vis 10 min in de helft van de chermoula.
3. Bak de vis 3–4 min per kant in een hete pan.
4. Serveer met de rest van de chermoula eroverheen.