Lam tajine met pruimen

Marokkaanse lam tajine met gedroogde pruimen, kaneel, honing en amandelen. Zoet en hartig — feestelijk en geurig.

• 600 g lamsbout of schouder
• 150 g gedroogde pruimen
• 2 uien + knoflook + gember + 1 kaneelstokje + ras el hanout
• 2 el honing + 50 g geroosterde amandelen
• Couscous erbij

1. Bak het lamsvlees bruin.
2. Fruit ui en knoflook met ras el hanout en kaneel.
3. Voeg vlees, pruimen en water toe. Stoof 60 min.
4. Roer de honing erdoor en garneer met amandelen.