Marokkaanse feestsoep van linzen, kikkererwten, lam en tomaat. Gebonden met ei en citroen — de soep waarmee de ramadan-vastenbreking begint.
Boodschappen
- 200 g lamsgehakt of kleine stukjes lamsvlees
- 150 g groene of rode linzen
- 1 blik kikkererwten + 1 blik tomaten
- 1 ui + knoflook + gember + 1 tl komijn + 1 tl kurkuma + kaneel
- 50 g vermicelli + 1 ei + limoensap + koriander
Bereiding
- Fruit ui en knoflook met de kruiden. Voeg het vlees toe.
- Voeg tomaat, kikkererwten en linzen toe met 1,5 l water.
- Kook 35 min. Voeg de vermicelli toe en kook 5 min.
- Klop het ei met citroen, roer door de hete soep. Serveer met koriander.