Knapperige pannenkoekjes van geraspte courgette, feta en munt. Fris, licht en heerlijk met tzatziki — als een Griekse snack maar als avondeten.
Boodschappen
- 2 courgettes
- 100 g feta
- 2 eieren + 4 el bloem
- Verse munt + dille
- Tzatziki of zure room erbij
Bereiding
- Rasp de courgette en knijp goed droog.
- Meng met ei, bloem, verkruimelde feta en kruiden.
- Bak kleine pannenkoekjes in olie, 3 min per kant.
- Serveer met tzatziki of zure room.