Koreaanse feestschotel van sukade of short ribs gebraseerd in een zoet-hartige soja-peersaus met wortel en kastanje.
Boodschappen
- 800 g sukade of short ribs
- 5 el soja + 3 el suiker + 1 peer geraspt + knoflook + gember
- 2 wortels + 10 kastanjes (blik) + 4 gedroogde dadels
- Sesamolie + lente-ui + sesam
- Rijst erbij
Bereiding
- Blancheer het vlees 5 min in kokend water, spoel af.
- Meng de marinade en masseer in het vlees.
- Kook met wortel, kastanje en dadel in water dat net dekt, 60 min.
- Reduceer het vocht tot een glanzende saus. Besprenkel met sesamolie.