Zacht gestoofd Japans buikspek in soja, mirin en sake. Smeltzacht van buiten, glanzend van de saus — klassiek ramen-topping.
Boodschappen
- 600 g varkensbuik
- 100 ml soja + 100 ml mirin + 100 ml sake
- 2 el suiker + 2 cm verse gember
- 4 gekookte eieren (gehalveerd) + rijst + mosterd
Bereiding
- Kook het buikspek 10 min, giet af en snijd in blokken.
- Breng soja, mirin, sake, suiker en gember aan de kook.
- Stoof het vlees 60–70 min tot het meltzacht is.
- Voeg de eieren de laatste 10 min toe. Serveer met rijst.