Hollands zuurzoet runderstoofje met ui, laurier en azijn. Uren sudderen, dan boterzacht vlees in een dikke bruine saus.
Boodschappen
- 600 g runderlappen
- 4 grote uien
- 2 el azijn + 2 el bruine suiker
- 3 kruidnagels + 2 laurierblaadjes + 1 tl jeneverbessen
- 400 ml runderbouillon + aardappelpuree + rode kool erbij
Bereiding
- Bak het vlees rondom bruin, haal eruit.
- Karamelliseer de uien 15 min tot goudbruin.
- Leg het vlees terug, voeg bouillon, azijn, suiker en kruiden toe.
- Stoof 75–90 min op laag vuur, afgedekt, tot het vlees uitelkaartrekt.