Napolitaanse ovenschotel van gegrilde aubergine met tomatensaus en mozzarella. Vegetarisch én indrukwekkend — de Italiaanse moussaka.
Boodschappen
- 3 aubergines, in plakken
- 1 blik gepelde tomaten + ui + knoflook + basilicum
- 200 g mozzarella + 50 g parmezaan
- Olijfolie + peper en zout
Bereiding
- Bestrooi de aubergineplakken met zout, laat 20 min uitlekken. Gril ze in olie.
- Maak een eenvoudige tomatensaus.
- Laag de aubergine, saus en mozzarella in een ovenschaal.
- Eindig met parmezaan en bak 30 min op 190 °C.