Fluweelzachte romige pompoensoep met een vleugje kokos en gember. Vegetarisch, warmend en mooi van kleur. Lekker met brood.
Boodschappen
- 1 flespompoen
- 1 ui + 1 teen knoflook
- 1 l groentebouillon
- 100 ml kokosmelk
- Stukje gember
Bereiding
- Fruit ui, knoflook en gember.
- Voeg de pompoenblokjes en bouillon toe en kook 20 min zacht.
- Pureer glad en roer de kokosmelk erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout.