Slowcooked varkensschouder die na uren garen als draden uitelkaarvalt. De absolute BBQ-klassieker — met brioche en coleslaw.
Boodschappen
- 1,5 kg varkensschouder
- Dry rub: paprika + bruine suiker + komijn + zout + cayenne + knoflookpoeder
- 200 ml BBQ-saus + appelciderazijn
- Briochebollen + coleslaw
Bereiding
- Wrijf het vlees goed in met de dry rub.
- Bak rondom bruin, leg in een braadslee met 200 ml water.
- Gaar 3–4 uur op 150 °C afgedekt, tot de kerntemperatuur 93 °C is.
- Trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Meng met BBQ-saus.