Romige risotto met gebakken champignons, parmezaan en witte wijn. Smeuïg, hartig en echt Italiaans — vraagt aandacht maar loont.
Boodschappen
- 200 g risottorijst
- 300 g champignons
- 1 ui + 2 tenen knoflook
- 100 ml witte wijn
- 750 ml warme groentebouillon
- 50 g parmezaan + klontje boter
Bereiding
- Bak champignons apart bruin, zet opzij.
- Fruit ui en knoflook, voeg rijst toe en bak 1 min glazig.
- Blus met wijn, daarna schep voor schep bouillon toevoegen en steeds roeren (±18 min).
- Roer champignons, boter en parmezaan erdoor.