Authentieke Valenciana-stijl paella met kip, garnalen, mosselen en saffraanrijst. Knapperige socarrat-bodem is het doel.
Boodschappen
- 300 g paellarijst
- 4 kippendijen + 200 g garnalen + 500 g mosselen
- 1 blik tomaten + 2 paprika's + ui + knoflook
- 800 ml kippenbouillon + saffraan + gerookt paprikapoeder
- Citroen + peterselie
Bereiding
- Bak de kip goudbruin. Fruit ui, knoflook en paprika.
- Voeg tomaat, paprikapoeder en rijst toe, roer 2 min.
- Schenk de hete bouillon met saffraan erop — niet meer roeren.
- Leg garnalen en mosselen erop, kook 18–20 min. Laat 5 min rusten voor de socarrat.