Spinazie met kikkererwten

Spaanse espinacas con garbanzos: spinazie met kikkererwten in een gekruide tomatensaus. Simpel, aards en verrassend vol van smaak.

• 400 g spinazie
• 1 blik kikkererwten
• 2 rijpe tomaten of 1/2 blik
• 1 ui + 3 tenen knoflook + 1 tl komijn + paprika
• Olijfolie + brood erbij

1. Fruit ui en knoflook met komijn en paprika.
2. Voeg tomaat toe en laat 5 min pruttelen.
3. Voeg spinazie toe en laat slinken.
4. Roer de kikkererwten erdoor en warm door. Serveer met brood.