Grieks meesterwerk van gegrilde aubergine, lamssaus en dikke bechamel. De lekkerste ovenschotel in de Middellandse Zee.
Boodschappen
- 3 aubergines, in plakken gegrild
- 500 g lamsgehakt + 1 blik tomaten + ui + knoflook + kaneel + allspice
- 500 ml bechamelsaus + nootmuskaat + 2 eidooiers
- 50 g parmezaan of kefalotyri
Bereiding
- Gril de aubergineplakken in olie. Bak het lamssaus met ui, tomaat, kaneel.
- Maak de bechamel, bind met eidooiers.
- Laag aubergine en lamssaus in een ovenschaal.
- Schenk de bechamel erop, bestrooi met kaas. Bak 40 min op 180 °C.